Zutaten für 2 Personen
4 Hähnchenflügel (400 g Fleisch)
2 Tl Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
200 g Kichererbsen
200 g passierte Tomaten
1 Gemüsezwiebel
4 Lauchzwiebeln
50 g Eiweißpulver Vanille
Je 1 Zweig Rosmarin, Majoran
80 g Zartbitterschokolade
1 Ts Espresso
2 El Olivenöl
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zubereitung
Die Hühnchenflügel waschen, trocknen, salzen, pfeffern, mit einer geviertelten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 2 min scharf anbraten, anschließend in eine Auflaufform geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, wo sie zu ende garen bis sie schön knusprig sind. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden, mit dem verbliebenen Olivenöl anschwitzen, die Kichererbsen dazugeben und mit den passierten Tomaten auffüllen. Das Eiweißpulver Vanille einrühren, den Espresso, die Schokolade und die Kräuter hinzufügen, das Ragout würzen und köcheln lassen, bis die Füssigkeit zur Hälfte wegreduziert und schön sämig ist. Das Ragout auf zwei Tellern aufteilen, die knusprigen Hähnchenflügel darauf anrichten.
Tipp
Sie können auch Hähnchenbrustfilets nehmen dann dauert das Gericht nicht so lange, sie müssen dann nur auf die knusprige Haut verzichten.
Tipp
Haben Sie noch etwas selbstgebackenes Focaccia, vielleicht sogar mit Oliven?- Ein idealer Begleiter!
Utensilien
1 Pfanne, 1 Auflaufform, 1 Topf, kleines Schneidebrett, kleines Gemüsemesser
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