Insalata caprese mit Limetten-Balsam

Veröffentlicht am 12. August 2010 // 1 Kommentar

Zutaten für 2 Personen
250 g Kirschtomaten 250 g Mozzarella light 1 handvoll Basilikum 1 handvoll glatte Petersilie 1 TL Salz Geschroteter Pfeffer 1 Limone 1 EL weißen Balsamico 2 EL Olivenöl 1 TL Salz

Zubereitungszeit
10 Minuten

Zubereitung

Die Kirschtomaten halbieren, den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen, den Basilikum und die Petersilie in feine Streifen schneiden, alles zusammen in einer großen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Saft der Limone, dem Balsamico und dem Olivenöl ein erfrischendes Dressing zusammenrühren und mit dem Salat vermengen. Auf zwei tiefen Schalen oder Tellern anrichten und mit Basilikumblättern ausgarnieren.

Tipp
Dieser Salat übertrifft an Frische und Geschmack alles, was man sonst zu z.B. gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren kann

Utensilien
2 Schüsseln | Schneebesen | Schneidebrett | Kochmesser

Kategorie : Rezepte