Zutaten für 2 Personen
400 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Paprika
2 Limetten
50 g Eiweißpulver Vanille
100 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
12 Minuten
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets waschen, von Fett und Sehnen befreien. Das Hähnchenfleisch, die Lauchzwiebeln, eine Paprika und die Knoblauchzehe in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenbruststreifen mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bei kleiner Hitze fertiggaren und mit dem Gemüse und den Thymianblättern in einer Schüssel vermengen. Für die Vinaigrette die verbliebene Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl, dem Saft der Limetten und dem Eiweißpulver Vanille fein pürieren. Alles zusammen verrühren und nachwürzen.
Tipp
Wer es gerne scharf mag: zu diesem Salat macht sich eine kleine rote Chilischote gut, die fein geschnitten mit in den Salat gegeben wird.
Tipp
An Stelle des Limettensaftes passt auch gut ein Esslöffel weißer Balsamico Essig.
Utensilien
eine hohe Schüssel | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | eine beschichte Pfanne
Kategorie : Rezepte
