Zutaten für 2 Personen
200 g Ricotta oder ein anderer Hüttenkäse
1 El Buttermilch
50 g Eiweißpulver Vanille
200 g Erdbeeren
2 Blatt Minze
Zubereitungszeit
3 Minuten
Zubereitung
Der italienische Käse Ricotta wird aus Molkeneiweß hergestellt. Da das Produkt zweimal gekocht wird, stammt der Namen vom lateinischen “recocta”, das heißt “wieder gekocht”. Frischer Ricotta, der ausschließlich aus Süßmolke erzeugt wird, schmeckt mild, süßlich und ist nahezu fettfrei. Ricotta Käse ist eine gute Kalzium-Quelle. Eine halbe Tasse Ricotta deckt 42% der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium. Er ist mild und gut verträglich.
Den Ricotta in eine Schüssel geben, das Eiweißpulver Vanille mit der Buttermilch verquirlen und vorsichtig in den Ricotta einrühren. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen, vierteln, sechs bis neuen Stück zur Seite legen und die restlichen mit der Vanille- Ricottacreme vermengen.
Den Vanille- Erdbeerricotta in zwei kleine Schalen geben und mit den verbliebenen Erdbeeren und den Minzblättern ausgarnieren
Tipp
Anstelle der Erdbeeren passen auch Himbeeren oder Brombeeren zum cremigen Geschmack des Vanille- Ricottas.
Tipp
Um den Vanille- Erdbeer- Ricotta als Aufstrich zu verwenden, eignet sich das selbstgebackene Nussbrot von Seite … hervorragend.
Tipp
Wer noch Crespelle im Kühlschrank hat, kann den Ricotta auch wunderbar darauf verstreichen und darin einrollen.
Utensilien
2 Schüsseln, Schneebesen, kleines Messer, kleines Schneidebrett, 1 gr. Löffel
Kategorie : Rezepte
Abnehmen als Sommervergnügen | Patric Heizmann
1 year ago
[...] verrät er unter anderem, wie man ein Grillhuhn auf rauchig-feurigem Kichererbsen-Ragout macht oder frische Erdbeeren mit Vanille-Ricotta kombiniert: [...]